tisdag 25 juni 2019

overby.se

Ska du handla mat i Trestadsområdet - Trollhättan / Vänersborg?

Missa då inte att besöka alla fina butiker ute på Överby stora shoppingcenter!

Följ länken och läs om alla nyheter som händer bland de 120 butikerna på området!!!

https://www.overby.se

@overby.se



torsdag 15 december 2011

Vad blir det för mat?

Alla dessa val! Funderar på kvällens middag och märker att jag cirkulerar lite i samma gamla spår...Gillar inte den känslan. Obeslutsamhet är klart avtändande...not sexy for the mind, not sexy for anything!
Har ju ett par fina bitar färsk tonfisk som ligger och väntar på absolut uppmärksamhet. Funderade lite på en japanskt, Maguro tataki - lätt halstrad tonfisk med soja, ingefära, vitlök och gräslök....eller ska vi köra asiatiskt eller karibiskt med mango, chillie, lime etc... nä, done that! Hm...kanske man ska ta något lite närmare med en fransk touch. Älskar ju Frankrike som mitt andra hem! Så vad sägs om lätt halstrad tonfisk med en varm potatis och fänkålssallad, fransk senap, rödlök...du rör ihop...eller, ska vi köra Italienskt? Mer lätta grönsaker...en lätt sallad på ruccola och lite söta körsbärstomater, olivolja och citron...men hur var det nu med japanskt...vore inte det gott i kväll och så en flaska kallt vitt vin. Vilket vin ska jag ha? Sen bädda ner sig i soffan och mysa till en riktigt bra film...men vilken film ska jag se? Eller missar jag något annat intressant att se som pågår samtidigt? Vilken sida på soffan ska jag ligga på? Ska jag duscha innan eller efter filmen? Ska jag, ska jag, ska jag.....

Val, val, val...livets alla små val...ibland undrar jag om inte vi här i Västvärlden har för många val. Vi funderar och funderar och spenderar en massa tid och oro på vilka val vi ska göra. Har jag gjort rätt val? Blir det här det bästa valet? När vi väl har gjort ett val börjar vi fundera över om något annat alternativ hade varit bättre Vi pratar om att leva här och nu... Kanske man ska döpa om alla dessa val till livets alla kval? Så vad blir det för mat....





onsdag 14 december 2011

Varför är man intresserad av mat?



Tror jag är född med matlagning i blodet helt enkelt precis lika mycket som jag föddes med en äventyrande vagabond i blodet också. När man växte upp och hängde med farsan och de äldre i köket var det helt naturligt…och magiskt…mat är magi! 
De som utför det riktigt bra är "magiska konstnärer", alkemister rent utav som kan förvandla de enklaste råvaror till rent och ädelt "guld". Vilket barn fascineras inte av sådana individer? Har du tänkt på och verkligen fattat att de personerna kan bli starka influenser i hela ditt kommande liv? 
Jag fick största delen av mitt intresse och grundläggande inspiration genom farsan och han fick det genom sin mor och kanske framför allt genom sin mormor som han alltid skattade väldigt högt inom den kulinariska konstens hemligheter och mysterier. Man tog sig tid och hade tålamod med varandra och man lärde sig generation efter generation gamla beprövade tekniker och recept. Hur har vi det idag?
Jag ser samma gener och samma nyfikna anda i min lilla dotter idag. Hon experimenterar, mixtrar och kommer på smått fantastiska matkombinationer hela tiden trots att hon bara är 8 år gammal.  Barn idag verkar vara så fria och ohämmade. De "free-stylar" hej vilt men kan ändå hamna så rätt. Själv är jag ju en ganska jäktad, modern människa, som oftast "tror" att jag inte är jäktad och har gott om tid. En ganska vanlig vanföreställning helt klart! Självförnekelsens kraft är stor...
När jag arbetar i köket märker jag ofta att jag vill vara effektiv och göra saker på mitt sätt. Barn och alla andra människor för den delen med uppfattar jag ofta som hinder ute på banan. De gör bäst i att hålla sig ur vägen. Det här är ju inget bra alltså! Tänk så fantastiskt mycket bättre jag mår när jag har tid och t.ex. släpper in min dotter i matlagningen. Hon njuter, tjoar och lär sig massor. Jag försöker nu mera så mycket jag kan sakta ner tiden i köket. Släppa in världen och bara låta tiden vara för tiden i köket är egentligen det perfekta tillfället att "bonda" med familjen. Se på italienarna vad duktiga de är med just detta och vad annat ska man göra egentligen? Maten lagar ju sig inte direkt snabbare för att du stressar på. Nä, så se till att passa på att varva ner i köket och både maten och familjelivet kommer bli så mycket bättre. Tänk på att dina barn står på dina axlar. De kommer växa om dig en dag och de växer mer och bättre både av den näring du stoppar i munnen på dem men också, eller kanske ännu mer, av den näring du tillför deras sinne och hjärta.


Får jag tillägga att jag tycker min dotter är ganska magisk också…. 



Lägg till bildtext
Nattamacka i Juletider...varmt, saftigt bröd med honung, russin och valnötter med Chèvreost, flytande honung, lite rostbiff och ett sött plommon smakar gott!